На самом деле и то, и другое важно иметь в меню, чтобы угодить разной публике. Пиво — это классика, и тут такие сорта, как лагер или пшеничное, всегда будут в ходу. Но эль — это совсем другая история: он больше для ценителей, у него и вкус, и аромат насыщеннее. В Днепре эли тоже популярны, особенно если предложить что-то необычное, вроде IPA или стаута. Народ любит пробовать новое, особенно если им про это интересно рассказать. Кстати, если хочешь разобраться в теме, на сайте Экспрессторг есть статья https://www.expresstorg.com.ua/chem-el-otlichaetsya-ot-piva про чем эль отличается от пива. Там всё по полочкам разложено, чтобы лучше понять разницу и выбрать то, что зайдёт твоим клиентам.